Strawberry Fields Forever

Non sono mai stata una cuoca provetta e fino a due anni fa quando ero da sola mangiavo insalate, latticini, cibo in scatola e surgelati. Sono la prova provata che si può perfettamente vivere così.  L'unica eccezione erano i dolci: trasformare una pappetta molle e informe in una torta sontuosa e profumata ha sempre avuto del magico per me.

La vera "voglia" di cucinare mi è venuta quando ho conosciuto Nigella Lawson : io non ci avevo mai creduto, ma ho scoperto che cucinare è davvero facile e rilassante e creativo.

Nella mia cucina c'è tantissimo di quella di mia madre, ma anche i miei viaggi, le mie letture, i film che ho visto: nel senso che se le tecniche base sono quelle di mammà, il che è incredibile perchè mai una sola volta l'ho aiutata (evidentemente ho imparato per osmosi), poi io ci ho inserito molto del mio.

E' una cucina semplice e veloce (al contratio di quella di mio marito, che è elaborata e lunga), che non vuol dire né povera né “dimessa”: a volte faccio piatti che richiedono, in tutto, dieci minuti e garantiscono un effettone al palato e alla vista.

E sono quelli di cui vado più orgogliosa. 

Intendiamoci, continuo a non spignattare ogni giorno: grazie a mio marito, ho il privilegio di cucinare solo quando ne ho voglia. Però lo faccio e, me la suono e me la canto, lo faccio bene.  

Insomma, quello che ho scoperto è che imparare a cucinare è come imparare a leggere: una volta che conosci l’alfabeto, hai l’intero mondo a disposizione. E se questo non ti piace, puoi inventartene uno nuovo.

....Va bene, basta, mi sono fatta prendere la mano dai massimi sistemi filo-gastronomici. 

Passiamo alla ricetta della “Parmigiana di Fragole” (il copyright di questo nome va al compagno della nostra Elise).

In realtà è una variazione sul tema del tiramisù classico per una cena. La soluzione facile sarebbe stato fragole e gelato. Ma la mia invitata non mangia gelato. E le era piaciuto molto il mio tiramisù classico. Soluzione? Questa:

Ho aggiunto cioccolato bianco, anziché gocce di fondente, alla crema di mascarpone e ho fatto la “bagna” per i savoiardi con Strega, sciroppo alla fragole ( questa era l’idea ma io non l’ho trovato e ho usato quello all’amarena), acqua e zucchero.

Ed ecco la ricetta vera e propria:

500 gr di mascarpone

4 uova

40 gr zucchero

Cioccolato bianco – 2 tavolette

Savoiardi

Strega

Sciroppo alla fragola

Panna spray

Fragole

Mescolate zucchero e tuorli, aggiungete gli albumi a neve fermissima e il mascarpone. A questo punto io ci aggiungo un po’ di panna (qui una purista vi direbbe di montare quella fresca, ma la spray va benissimo, fidatevi) e le scaglie di cioccolato: quantità assolutamente a occhio. Ultimo tocco, aggiungete le fragole tagliate a pezzetti, tenendone un po’ da parte per lo strato finale.

Preparate la bagna con Strega, Sciroppo, acqua e zucchero: immergeteci i savoiardi e passate a fare  i vari strati. Arrivate all’ultimo mettete su le fragole tenute da parte e un po’ di scaglie di cioccolato bianco. Frigo per qualche ora e il gioco è fatto.

Ora che ci penso, chi sa come verrebbe mettendoci un po’ di cocco…